Tag Archives: szparagi

Makaron ze szpinakiem , szparagami, serem dor blue i sosem beszamelowym

Jak to zwykle bywa w małżeństwie, co trafnie zauważał mój tata, aniołek poszarzał a diabeł się wybielił.  Odkąd jesteśmy razem mój mąż zaczął jeść więcej warzyw, owoców i ogólnie je zdrowej, ja natomiast daję mu się czasami namówić na fast food, tak to już jest. Sery zakupił mój mąż na rocznicę ślubu i na prawdę było to dla mnie szokujące bo jeszcze do niedawna istniały dla niego tylko mięsne pokarmy:)

makaron-ze-spinakiem,-szparagami,-sere-dor-bleu-i-sosem-beszamelowym-2

Składniki:

  • 300 g makaronu fusilli
  • 450 g mrożonego szpinaku
  • ok 10 szparagów
  • 100 g sera dor blue
  • 200 ml mleka
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • sól, pieprz
  • oliwa  oliwek
  • bazylia

makaron-ze-spinakiem,-szparagami,-sere-dor-bleu-i-sosem-beszamelowym-8makaron-ze-spinakiem,-szparagami,-sere-dor-bleu-i-sosem-beszamelowym-10

Przygotowanie:

  1. Szpinak wyciągamy wcześniej z zamrażalnika i rozmrażamy.
  2. Makron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek. W osobnym garnku gotujemy zielone szparagi do miękkości.
  3. Przygotowujemy sos beszamelowy: w rondelku rozpuszczamy masło, nie dopuszczamy by się przyrumieniło. Do masła dodajemy make energicznie mieszamy, następnie wlewamy mleko , nadal mieszamy , gotujemy tak długo, stale mieszając aż sos zgęstnieje. Sos doprawiamy sola i pieprzem kolorowym.
  4. Rozmrożony szpinak wrzucamy do garna i podgrzewamy, gdy zredukuje się z niego woda dodajemy pokrojony ser Dor Blue. Gdy ser się rozpuści dodajemy sos beszamelowy, wszystko mieszamy.
  5. Do makaronu dodajemy szpinak z serem i sosem beszamelowym, danie podajemy ze szparagami bazylia.

makaron-ze-spinakiem,-szparagami,-sere-dor-bleu-i-sosem-beszamelowym-6makaron-ze-spinakiem,-szparagami,-sere-dor-bleu-i-sosem-beszamelowym-4

Zupa krem ze szparagami, cukinią, groszkiem i kaszą kuskus

Jak wspominałam wcześniej idzie zdrowe 🙂  Bardzo lubię zdrowe w takiej postaci, szczególnie gdy dominuje w nim smak szparagów, smak wczesnego lata. Tak się cieszę tymi wszystkimi wspaniałymi warzywami , które jeszcze przed Nami:)))
zupa-krem-ze-szparagami,-cukinia,-groszkiem-i-kasza-kuskus-12Składniki:

  • 2 cukinie
  • 10-15 szparagów
  • 1 mała cebula
  • 1 puszka groszku
  • 75 g kaszy kuskus
  • sól, pieprz kolorowy
  • oliwa z oliwek

zupa-krem-ze-szparagami,-cukinia,-groszkiem-i-kasza-kuskus-10zupa-krem-ze-szparagami,-cukinia,-groszkiem-i-kasza-kuskus-9

Przygotowanie:

  1. Cebulę obieramy, kroimy w krążki i podsmażamy na oliwie, po 3-4 minutach dodajemy pokrojone w kostkę cukinie i smażymy jakieś 5 minut. Od szparagów odkrawamy starsze części łodygi i dodajemy na patelnię na 3 minuty przed końcem smażenia.
  2. Do garnka wlewamy 3 szklanki wody dodajemy warzywa z patelni i zagotowujemy. Gotujemy aż warzywa będą miękkie na 3 minuty przed końcem gotowania dodajemy groszek z puszki. Zupkę solimy i pieprzymy do smaku.
  3. Garnek ściągamy z kuchenki, odstawiamy na kilka minut do przestygnięcia i miażdżymy warzywa blenderem.
  4. Garnek wstawiamy ponownie na kuchenkę, doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy pokrojone szparagi, oprócz główek , gotujemy ok 5 minut, następnie wrzucamy główki szparagów i gotujemy jeszcze 3 minuty.
  5. Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem i dostawiamy na kilka minut, dodajemy do zupy

zupa-krem-ze-szparagami,-cukinia,-groszkiem-i-kasza-kuskus-8

Kasza jaglana ze szparagami, cukinią i mozzarellą

Bardzo lubię szparagi najbardziej te z wody z dodatkiem beszamelu i w takiej postaci najczęściej lądują na moim talerzu znikając zaraz po tym w oka mgnieniu. Od jakiegoś czasu miałam jednak ochotę na coś innego. Chcę także poprawić troszkę moje nawyki żywieniowe, wprowadzam więcej kasz i warzyw, to może być pyszne, co potwierdza mój niekaszożerny mąż:)

kasza-jaglana-ze-szparagami,-cukinia-i-mozzarella-5

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 15 -20 zielonych szparagów
  • 1 cukinia
  • 1 kulka sera mozzarella
  • świeża bazylia
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz kolorowy

kasza-jaglana-ze-szparagami,-cukinia-i-mozzarella-4

Przygotowanie:

  1. Kaszę jaglaną przesypujemy do garna i płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie.  Zalewamy 2 1/2 szklankami zimnej wody, solimy,  wstawiamy na gaz i zagotowujemy , gdy kasza zacznie wrzeć zmniejszamy gaz i gotujemy  ok 12 minut.
  2. Szparagi myjemy, odkrawamy łykowate części i kroimy na 4 cm kawałki. Główki odkładamy, a łodygi które będą się nieco dłużej gotować wrzucamy do kaszy w 12 minucie gotowania kaszy.
  3. Po upływie 3 minut dodajemy główki szparagów i gotujemy kolejne 3 minuty. Kasza łącznie powinna gotować się 18 minut. Po tym czasie wyłączamy kaszę dodajemy 1 lub 2 łyżki oliwy z oliwek, kaszę solimy i pieprzymy do smaku.
  4. Cukinie kroimy i podsmażamy na oliwie, solimy.
  5. Do ugotowanej kaszy ze szparagami dodajemy podsmażona cukinie, pokrojoną mozzarelle i świeżą bazylię.

kasza-jaglana-ze-szparagami,-cukinia-i-mozzarella-8