Tag Archives: szpinak

Grzanki ze szpinakiem i mozzarellą

Im prościej tym lepiej:) Ta prawda obowiązuje w kuchni gdy chcemy zrobić coś na szybko! Grzanki z mozzarellą i szpinakiem to moje śniadaniowe TOP 3 ! Zdrowe i sycące, warto je zjeść gdy przed nami dzień pełen wyzwań , na pewno  dodadzą nam energii na długie godziny:)
grzanki-ze-szpinakiem-i-mozzarella-5 Składniki dla 1 osoby:

  • 2 kromki białego chleba
  • 250 g młodego szpinaku
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

grzanki-ze-szpinakiem-i-mozzarella-3 Przygotowanie:

  1. Młody szpinak myjemy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią szpinak, solimy i dusimy 2 minutki. po tym czasie dodajemy czosnek i dusimy razem z czosnkiem jeszcze minutkę.
  2. Szpinak przesuwamy na jedna stronę patelni, na połówce patelni  razem ze szpinakiem smażymy mozzarelle do momentu aż się rozpuści. Szpinak i mozzarellę pieprzymy.
  3. Na drugiej patelni rozpuszczamy masło i smażymy chleb z dwóch stron aż będzie rumiany.
  4. Grzanki podajemy ze szpinakiem i rozpuszczoną mozzarellą.

grzanki-ze-szpinakiem-i-mozzarella-7grzanki-ze-szpinakiem-i-mozzarella-1

Makaron z pieczarkami, szpinakiem i serem cheddar

Szybkie domowe obiady to temat bardzo pożądany. Gdy gotuję coś na szybko najczęściej jest to danie bezmięsne, używam warzyw które wymagają bardzo szybkiej obróbki termicznej, wbrew pozorom w kilkanaście minut da się zrobić na prawdę wiele:) Warto mieć to w pamięci gdy zastanawiamy się czy skusić się na fast food, czy zrobić coś zdrowego na szybko w domu:)

makaron-z-pieczarkami-i-szpinakiem-5

Składniki:

  • 300 g dowolnego makaronu np. świderki
  • 450 g pieczarek
  • 250 g młodego szpinaku
  • ok 50 g sera cheddar
  • 3 duże ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

makaron-z-pieczarkami-i-szpinakiem-1

Przygotowanie:

  1. Makaron gotujmy według wskazań z opakowani i odcedzamy.
  2. Pieczarki myjemy, wykrawamy nóżki, większe przekrawamy na pół.  Podsmażamy je na oliwie, z dodatkiem soli.
  3. Gdy pieczarki będą już prawie gotowe, dodajemy do nich młody szpinak, patelnie przykrywamy i dusimy wszystko kilka minut.
  4. Pod sam koniec duszenia dodajemy do warzyw pokrojony w plasterki czosnek i makaron. Wszystko solimy i pieprzymy do smaku.
  5. Danie podajemy ze świeżo startym serem cheddar.

makaron-z-pieczarkami-i-szpinakiem-3

Makaron ze szpinakiem , szparagami, serem dor blue i sosem beszamelowym

Jak to zwykle bywa w małżeństwie, co trafnie zauważał mój tata, aniołek poszarzał a diabeł się wybielił.  Odkąd jesteśmy razem mój mąż zaczął jeść więcej warzyw, owoców i ogólnie je zdrowej, ja natomiast daję mu się czasami namówić na fast food, tak to już jest. Sery zakupił mój mąż na rocznicę ślubu i na prawdę było to dla mnie szokujące bo jeszcze do niedawna istniały dla niego tylko mięsne pokarmy:)

makaron-ze-spinakiem,-szparagami,-sere-dor-bleu-i-sosem-beszamelowym-2

Składniki:

  • 300 g makaronu fusilli
  • 450 g mrożonego szpinaku
  • ok 10 szparagów
  • 100 g sera dor blue
  • 200 ml mleka
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • sól, pieprz
  • oliwa  oliwek
  • bazylia

makaron-ze-spinakiem,-szparagami,-sere-dor-bleu-i-sosem-beszamelowym-8makaron-ze-spinakiem,-szparagami,-sere-dor-bleu-i-sosem-beszamelowym-10

Przygotowanie:

  1. Szpinak wyciągamy wcześniej z zamrażalnika i rozmrażamy.
  2. Makron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek. W osobnym garnku gotujemy zielone szparagi do miękkości.
  3. Przygotowujemy sos beszamelowy: w rondelku rozpuszczamy masło, nie dopuszczamy by się przyrumieniło. Do masła dodajemy make energicznie mieszamy, następnie wlewamy mleko , nadal mieszamy , gotujemy tak długo, stale mieszając aż sos zgęstnieje. Sos doprawiamy sola i pieprzem kolorowym.
  4. Rozmrożony szpinak wrzucamy do garna i podgrzewamy, gdy zredukuje się z niego woda dodajemy pokrojony ser Dor Blue. Gdy ser się rozpuści dodajemy sos beszamelowy, wszystko mieszamy.
  5. Do makaronu dodajemy szpinak z serem i sosem beszamelowym, danie podajemy ze szparagami bazylia.

makaron-ze-spinakiem,-szparagami,-sere-dor-bleu-i-sosem-beszamelowym-6makaron-ze-spinakiem,-szparagami,-sere-dor-bleu-i-sosem-beszamelowym-4

Roladki wieprzowe z szynką Serrano i szpinakiem

Mięso w formie roladek jest bardzo wdzięczne, pełne przygód dla konsumującego, dlatego bardzo je lubię. Poniższy przepis polecam wszystkim którzy nie maja czasu na długie przesiadywanie w kuchni , mimo to lubią smacznie zjeść. Roladki są pyszne także na zimno:)

roladki-wieprzowe-z-szynka-serrano-i-szpinakiem-7

Składniki:

  • ok. 600 g schabu bez kości ( 5 kotletów)
  • 5 plastrów szynki Serrano
  • 500 g szpinaku baby
  • ok 10 ząbków czosnku
  • sól, pieprz kolorowy
  • rozmaryn
  • oliwa z oliwek

roladki-wieprzowe-z-szynka-serrano-i-szpinakiem-5

Przygotowanie:

  1. Schab kroimy na około 1 cm plastry i rozbijamy. Mięso solimy i pieprzymy kolorowym pieprzem  oraz wszystkie kawałki smarujemy przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
  2. Szynkę Serrano rozkładamy na desce, na każdym plasterku szynki układamy przyprawione plasterki schabu, a na nim po kilka listków młodego szpinaku.
  3. Roladki ciasno zawijamy tak by szynka Serrano została na wierzchu.
  4. Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą z oliwek, przyprawiamy rozmarynem, oraz układamy na nich kilka ząbków czosnku w całości, ewentualnie rozbitych dłonią. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 30 minut. Co jakiś czas sprawdzamy czy roladki nie wyschły na wierzchu, jeśli trzeba ponownie skrapiamy oliwą.
  5. 2 ząbki czosnku przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy oliwę wrzucamy na nią młody szpinak, solimy i dusimy, możemy dodać 1 łyżkę masła, po kilku minutach duszenia dodajemy czosnek, następnie po minucie ściągamy patelnię z kuchenki.
  6. Roladki podajemy ze szpinakiem.

roladki-wieprzowe-z-szynka-serrano-i-szpinakiem-3

Kanapki z krewetkami i szpinakiem

Lubię drugie śniadania i muszę się przyznać , że rzadko jem pierwsze. Wiem to podstawowy grzech w odżywianiu, staram ,się jednak by drugie śniadanie , było pożywne oraz zdrowe, by jakoś  zrekompensować sobie brak pierwszego . Co myślicie o kanapce z krewetkami? Można ją zapakować do pracy, na uczelnię czy na piknik, pycha:)

Kanapki-z-krewetkami-i-szpinakiem-8

 

Składniki:

  • 2 ulubione bułeczki
  • ok 10-12 krewetek gotowanych
  • 2 garście świeżego, młodego szpinaku
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • masło do posmarowania kanapek

Kanapki-z-krewetkami-i-szpinakiem-3

Przygotowanie:

  1.  Krewetki przelewamy wrzątkiem i obieramy ze skorupek.
  2. Do oliwy z oliwek dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz pieprz, sos mieszamy.
  3. Młody szpinak dokładnie myjemy.
  4. Bułeczki smarujemy masłem, układamy na nich szpinak , obrane krewetki i kawałki pomidorków, polewamy sosem z oliwy i czosnku.

Kanapki-z-krewetkami-i-szpinakiem-4

Drożdżowe bułeczki ze szpinakiem

Jak pewnie można zauważyć uwielbiam drożdżowe bułeczki. Ciasto z dodatkiem masła i jaj wyszło bardzo smaczne. Bułeczki ze szpinakiem idealnie nadadzą się na stok narciarski, w końcu mamy ferie:)
drozdzowe-buleczki-ze-szpinakiem-1

Składniki:

ciasto drożdżowe

  • 700 g maki pszennej + mąka do podsypywania
  • 100 ml wody
  • 250 ml mleka
  • 75 g masła
  • 50 g drożdży świeżych
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3 łyżki oliwy
  • sól

farsz

  • 500 g mrożonego szpinaku
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 100 g sera żółtego np. Gouda
  • 2 żółtka
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól
  • oliwa do smarowania formy
  • 1 całe jajko do smarowania bułeczek

drozdzowe-buleczki-ze-szpinakiem-3

Przygotowanie:

  1.  100 ml wody podgrzewamy, woda ma być ciepła ale nie gorąca. Dodajemy do niej 1 łyżeczkę cukru, drożdże i łyżkę maki i odstawiamy zaczyn w cieple miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.
  2. W garnuszku roztapiamy masło dodajemy mleko, podgrzewamy aż składniki się połączą i odstawiamy na chwilkę do przestygnięcia. Mleko ma przestygnąć , ale nie być zimne. Gdy mleko przestygnie ,( nie może być za ciepłe bo wyjdzie jajecznica), roztrzepujemy jajka i dodajemy je do mleka.
  3. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy wyrośnięty zaczyn, ciepłe mleko z roztopionym masłem i jajkami oraz oliwę z oliwek. Zagniatamy ciasto, w przypadku ciasta drożdżowego im dłużej tym lepiej. Po wyrobieniu ciasta przykrywamy je bawełniana ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia  na około 1  1/2 godziny.
  4. Do rozmrożonego szpinaku dodajemy pokrojone w kosteczkę sery, przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz żółtka ,całość doprawiamy solą i mieszamy.
  5. Od wyrośniętego ciasta odrywamy  kawałki ciasta, rozciągamy , umieszczamy w nich farsz , zaklejamy i odstawiamy je na kolejnych 15 minut w ciepłe miejsce do podrośnięcia.
  6. Bułeczki układamy na posmarowanej oliwą foremce, smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

drozdzowe-buleczki-ze-szpinakiem-5