Tag Archives: szybka zupa

Prosta zupa dyniowa

Ta najprostsza zupa dyniowa to moja ulubiona zupa. Dzięki tej zupie jesień staje się dla mnie znośna i rzeczywiście co roku czekam na krem z dyni prawie tak samo niecierpliwie jak na pierwszy śnieg. Dynię do tej zupki warto upiec , chociaż nie jest to konieczne można ją po prostu ugotować. pieczenie dodaje jej jednak głębi .

Składniki:

  • 2 średniej wielkości dynie (ok 2,5-3 kg)
  • 2 puszki mleczka kokosowego
  • sól
  • 6 kromek dobrego chleba
  • 50 g masła
  • zioła i przyprawy według uznania ( np. tymianek, pieprz, imbir)

Przygotowanie:

  1. Dynię myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy gniazda nasienne najlepiej za pomocą łyżki. Dynię kroimy np. w ćwiartki i układamy na blasze do pieczenia. Pieczemy ją w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 30-40 min.
  2. Gdy dynia się upiecze zostawiamy ją do przestygnięcia, następnie usuwamy z niej skórę. Miąższ dyni przekładamy do garnka.
  3. Do dyni dodajemy mleczko kokosowe i ok 1 szklanki wody. Wszystko solimy i gotujemy około 20 minut.
  4. Gdy zupa się gotuje przygotowujemy grzanki. Chleb kroimy i wrzucamy na suchą patelnię, co chwilkę go mieszając prażymy chleb. Gd y grzanki zrobią się rumiane dodajemy masło. Do grzanek można dodać zioła lub/i czosnek.
  5. Gdy zupa się ugotuje przyprawiamy ją. Bardzo lubię dyniową przyprawioną sama solą, można dodać do niej jednak zioła i drobno pokrojony imbir. Zupkę podajemy z grzankami, można ja także podać z prażonymi ziarnami dyni.

Szybka zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym

Dynia to moja dość świeża miłość, dopiero od kilku lat używam jej w kuchni, wcześniej nie wiedzieć czemu omijałam ją szerokim łukiem. Oczywiście teraz żałuje i nadrabiam zaległości i mam wrażenie ze z dyni można zrobić wszystko:)

szybka-zupa-dyniowa-7

Składniki:

  • ok 1 kg dyni
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 duży czosnek
  • 2 łyżeczki mielonej trawy cytrynowej
  • pikantna suszona papryczka (według uznania)
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • świeża kolendra lub bazylia

szybka-zupa-dyniowa-1szybka-zupa-dyniowa-10

Przygotowanie:

  1. Z dyni usuwamy pestki , oraz obieramy ją i kroimy w kostkę.
  2. Dusimy ją na patelni z niewielką ilością wody, następnie ściągamy z kuchenki i odstawiamy.
  3. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę , dusimy ja na niewielkiej ilości oliwy, gdy zmięknie dodajemy pomidory z puszki  i redukujemy nieco płyn z pomidorów.
  4. Pomidory z cebulą, oraz dynie przekładamy do garnka, dodajemy mleczko kokosowe, oraz trochę wody (1/2 lub 1 szklankę) w zależności od tego jak gęstą zupę lubimy.
  5. Wszystko chwilę gotujemy , doprawiamy czosnkiem, pikantną papryczką, mieloną trawą cytrynową, sola i pieprzem.
  6. Zupę podajemy ze świeżymi ziołami, bazylią lub/i kolendrą.

szybka-zupa-dyniowa-9