Tag Archives: szynka szwarcwaldzka

Spaghetti z cheddarem, brokułami i szynką szwarcwaldzką

Tak mi jakoś  do podświadomości weszły słowa ze brokuły zdrowe, że nie potrafiłam ich ominąć na półce sklepowej. Poddałam je dość krótkiej obróbce termicznej i dodałam kilka innych składników by było jeszcze pyszniej. W tej potrawie ważne jest by nie gotować brokułów a jedynie je chwile podsmażyć na oliwie, nabierają wtedy wyjątkowego orzechowego smaku:)

spaghetti-z-cheddarem,-brokulami-i-szynka-szwarcwaldzka-3

Składniki:

  • 300 g makaronu spaghetti
  • 1 mały brokuł
  • 100 g szynki szwarcwaldzkiej
  • 70 g sera cheddar
  • 400 ml śmietany 18 %
  • oliwa z oliwek
  • sól, kolorowy pieprz

spaghetti-z-cheddarem,-brokulami-i-szynka-szwarcwaldzka-7

Przygotowanie:

  1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek, gotujemy tak by był al dente.
  2. Na suchej patelni podsmażamy pokrojoną szynkę szwarcwaldzką, następnie patelnie myjemy i wycieramy.
  3. Na czysta patelnie wylewamy łyżkę oliwy, na oliwie podsmażamy surowe brokuły, smażymy je około 3-4 minut,do momentu aż zaczną się delikatnie rumienić. Ściągamy je z patelni.
  4. Ponownie na patelnie wylewamy śmietanę, doprowadzamy do wrzenia i dodajemy pokruszony cheddar, solimy oraz pieprzymy kolorowym pieprzem.
  5. Makaron, brokuły i szynkę szwarcwaldzka mieszamy, wszystko polewamy sosem serowym.

spaghetti-z-cheddarem,-brokulami-i-szynka-szwarcwaldzka-5

Grillowana cukinia z szynką szwarcwaldzką i sosem kurkowym

Powoli żegnamy się z latem, my ostatnie ciepłe dni spędzamy na Mazurach. jest cudnie, słonce, chłodny wiatr i delikatny zapach jesieni, taką pogodę uwielbiam. Czas płynie wolno, starcza go na wszystko, na gotowanie, na szydełkowanie, czytanie książek i długie spacery. Staram się nacieszyć na zapas:)))

grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-3

Składniki:

  • 1 duża cukinia
  • 6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
  • 200 g kurek
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 200 ml śmietany 18%
  • 2 łyżki masła
  • oliwa z oliwek
  • koperek
  • sól

grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-1grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-7

Przygotowanie:

  1. Kurki dokładnie oczyszczamy np. pędzelkiem lub po prostu płuczemy wodą i kroimy w kostkę.
  2. Czerwoną cebulę kroimy w drobniutką kosteczkę i podsmażamy na patelni z oliwą z oliwek.Po chwili do cebuli dodajemy pokrojone kurki oraz masło i sol, wszystko dusimy  ok 10 minuta, mieszając co jakiś czas. Gdy składniki uduszą się dodajemy do nich śmietanę , podgrzewamy jeszcze 3 minuty i ściągamy patelnię z kuchenki, do sosu dodajemy koperek.
  3. Cukinię myjemy i kroimy wzdłuż na 3 części, grillujemy ją z obu stron tak by zmiękła ale pozostała nieco krucha.
  4. Szynkę szwarcwaldzka także grillujemy, dosłownie po 1 minutce z każdej strony.
  5. Na grillowanej cukinii układamy grillowana szynkę i sos kurkowy, podajemy z koperkiem.grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-5


Spaghetti z szynką szwarcwaldzką, pomidorami i rukolą

Czerwcowe upały trwają w najlepsze. Ciężko się zmusić do stania przy gorącej kuchence czy piekarniku. Teraz sprawdzają się na prawdę błyskawiczne i lekkie potrawy. To spaghetti zajmuje tyle czasu ile ugotowanie makaronu, a smakuje idealnie w ten upalny cudowny dzień:)

spaghetti-z-szynka-szwarcwaldzka-pomidorami-i-rukola-2

Składniki:

  • 200 g makaronu spaghetti
  • 1 1/2 opakowania szynki szwarcwaldzkiej
  • ok 250 g pomidorów koktajlowych
  • 3 garście rukoli
  • malutka pikantna papryka
  • pieprz kolorowy, sól
  • oliwa z oliwek

spaghetti-z-szynka-szwarcwaldzka-pomidorami-i-rukola-3

Przygotowanie:

  1. Gotujemy makaron al dente.
  2. Szynkę szwarcwaldzką kroimy w paski i podsmażamy 3-4 minuty na suche patelni.
  3. Na tej samej patelni, nawet jej nie myjemy, jedynie ściągamy szynkę i dodajemy oliwy podsmażamy przez 2 minutki pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe. Do pomidorów po 2 minutach dodajemy ugotowany makaron, smażymy 2 minuty, następnie ściągamy z kuchenki. Dodajemy szynkę szwarcwaldzką, rukolę oraz przyprawy.

spaghetti-z-szynka-szwarcwaldzka-pomidorami-i-rukola-5

Quiche z pieczarkami i szynką szwarcwaldzką

Quiche na słono sprawdza się w wielu sytuacjach, więc bardzo lubię je piec, a także pałaszować. Tym razem sprawdziło się na naszym cotygodniowym treningu. Wiosna nas nie rozpieszcza, trzeba się zatem jakoś wspomagać przy sportach outdoorowych by przetrwać te deszcze i temperatury:)

quiche-z-pieczarkami-i-szynka-szwarcwaldzka-3

Składniki:

ciasto

  • 200 g maki pszennej
  • 150 g maki krupczatki
  • 175 g masła
  • 3 łyżki śmietany np. 18 %
  • 3 łyżki zimnej wody
  • zioła prowansalskie i tymianek suszony

farsz

  • 500 g pieczarek
  • 120 g szynki szwarcwaldzkiej
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 300 g śmietany 180 %
  • 60 ml mleka
  • 2 jajka
  • sól, pieprz,
  • świeża bazylia

quiche-z-pieczarkami-i-szynka-szwarcwaldzka-6

Przygotowanie:

  1. Mąkę pszenną i krupczatkę mieszamy ze sobą i solimy, dodajemy masło i szybko zacieramy palcami. Do ciasta dodajemy śmietanę i wodę oraz zioła i szybko zagniatamy ciast. Rozwałkowujemy je i umieszczamy w formie do pieczenia tart. Spód nakłuwamy i wstawiamy na minimum 30 minut do lodówki.
  2. Spód Quiche przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy ja używam do tego sztućców. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut, po tym czasie usuwamy obciążenie i zapiekamy ponownie przez 15 minut.
  3. Pieczarki myjemy i podsmażamy na oliwie, przyprawiamy sola i pieprzem. Szynkę szwarcwaldzka kroimy w paski i także podsmażamy dosłownie 2 minutki.
  4. Jajka roztrzepujemy dodajemy śmietanę i mleko , wszystko mieszamy. Masę jajeczno-śmietanową doprawiamy sola pieprzem oraz świeżą bazylią.
  5. Na podpieczonym spodzie układamy pieczarki, mozzarellę i zalewamy to masą śmietanowo-jajeczną na wierzchu układamy szynkę szwarcwaldzką. Wszystko ponownie zapiekamy przez 25 minut w temperaturze 180 stopni( masa jajeczna powinna się ściąć).

quiche-z-pieczarkami-i-szynka-szwarcwaldzka-4

Pieczarki faszerowane boczkiem, szynką szwarcwaldzką i mozzarellą

Smaczna , prosta i  szybka w przygotowaniu przekąska. Bardzo lubię pieczarki w tej wersji, świetne na ciepło i zimno, na kolację oraz na wiosenny piknik:)

pieczarki-faszerowane-boczkiem,-szynka-szwarcwldzka-i-mozzarella-1Składniki:

  • 500 g dużych pieczarek
  • 50 g boczku wędzonego w cienkich plasterkach
  • 80 g szynki szwarcwaldzkiej
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 10 listków świeżej bazyli
  • oliwa z oliwek
  • pieprz kolorowy

pieczarki-faszerowane-boczkiem,-szynka-szwarcwldzka-i-mozzarella-4

Przygotowanie:

  1. Pieczarki myjemy i obieramy , kapelusze oddzielamy od nóżek.
  2. Nóżki pieczarek i jedną pieczarkę ścieramy na tarce o grubych okach.
  3. Boczek i szynkę szwarcwaldzką kroimy w drobniutką kosteczkę i dodajemy do startych pieczarek, do farszu dodajemy także pokrojoną w kostkę mozzarelle oraz drobno pokrojoną bazylię. Farsz mieszamy i doprawiamy do smaku pieprzem, szynką i boczek są słone więc raczej nie trzeba dosalać farszu.
  4. Nadzienie umieszcamy w kapeluszach pieczarek, a faszerowane pieczarki ukłdamy w naczyniu żaroodpornym, oraz skarpiamy oliwą z oliwek.
  5. Pieczarki zapiekamy 15-20 minut w temperaurze 180 stopni C, podajemy ze świeżą bazylią.

pieczarki-faszerowane-boczkiem,-szynka-szwarcwldzka-i-mozzarella-6

Fasolka z szynką szwarcwaldzką i suszonymi pomidorami

Bardzo lubię wszelakie strączkowe, ale jakoś je ostatnio zaniedbałam. Należy im się zatem chwila  uwagi. Dzisiaj troszkę inna wersja znanej i lubianej fasolki po bretońsku. Zobaczcie sami:)
fasolka-z-szynka-szwarcwaldzka-1

Składniki:

  • 2 szklanki fasoli
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 czerwona cebula
  • 1 marchew
  • 1/2 puszki pomidorów
  • 3 połówki suszonych pomidorów z oliwy
  • 100 g szynki szwarcwaldzkiej
  • 3 łyżki masła
  • suszony rozmaryn, tymianek, majeranek
  • świeża bazylia
  • sól, pieprz oliwa z oliwek

fasolka-z-szynka-szwarcwaldzka-3

Przygotowanie:

  1. Fasolę moczymy całą noc, na następny dzień płuczemy i gotujemy do miękkości ( czas zależy od fasoli). Pod koniec gotowania dodajemy do fasoli startą marchew i masło. Marchewka potrzebuje 10 minut by się ugotować
  2. Czerwoną cebulę kroimy w kosteczkę, suszone pomidory także, a seler naciowy w krążki. Na oliwie szklimy cebulkę dodajemy seler naciowy oraz suszone pomidory i chwile razem podsmażamy. zawartość patelni przekładamy do ugotowanej fasoli z marchewka i masłem. Wszystko nadal trzymamy na palniku.
  3. Szynkę szwarcwaldzką podsmażamy na patelni i przekładamy do potrawki. Do fasolki dodajemy także 1/2 puszki pomidorów.
  4. Fasole przyprawiamy suszonymi ziołami, a także sola i pieprzem. Na sam koniec dodajemy świeżą bazylię.

fasolka-z-szynka-szwarcwaldzka-5