Tag Archives: zupa krem

Zupa krem z pomidorów i ciecierzycy

Jesień to pora gorących i gęstych zup. Uwielbiam ten czas, gdy nie jest jeszcze bardzo zimno a jesień już nieśmiało puka do drzwi, przynosząc piekne kolory, cudowne warzywa i wspaniałe ciepłe słońce. Jak tylko mam chwile wychodzę na balkon i napawam pięknem jesieni, trzeba ładować akumulatory póki czas:))))

zupa-krem-z-pomidorow-i-ciecierzycy-12

Składniki:

  • 1 puszka pomidorów
  • 2 puszki ciecierzycy
  • 1 czerwona cebula
  • 1 szklanka bulionu
  • 2 łyżki mleczka kokosowego
  • sól, pieprz
  • bazylia
  • oliwa z oliwek

zupa-krem-z-pomidorow-i-ciecierzycy-10

Przygotowanie:

  1. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Szklimy na oliwie z oliwek, gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory z puszki i dusimy wszystko kilka minut.
  2. Cebulę z pomidorami przelewamy do garnka , dodajemy wypłukaną ciecierzycę z puszki oraz szklankę bulionu i gotujemy 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy mleczko kokosowe i przyprawy: sól, pieprz, świeżą bazylię.
  3. Garnek ściągamy z kuchenki i odstawiamy na kilka minut do przestygnięcia, zupę miażdżymy blenderem.
  4. Podajemy ze świeżą bazylią lub/i kolendrą.

Zupa krem ze szparagami, cukinią, groszkiem i kaszą kuskus

Jak wspominałam wcześniej idzie zdrowe 🙂  Bardzo lubię zdrowe w takiej postaci, szczególnie gdy dominuje w nim smak szparagów, smak wczesnego lata. Tak się cieszę tymi wszystkimi wspaniałymi warzywami , które jeszcze przed Nami:)))
zupa-krem-ze-szparagami,-cukinia,-groszkiem-i-kasza-kuskus-12Składniki:

  • 2 cukinie
  • 10-15 szparagów
  • 1 mała cebula
  • 1 puszka groszku
  • 75 g kaszy kuskus
  • sól, pieprz kolorowy
  • oliwa z oliwek

zupa-krem-ze-szparagami,-cukinia,-groszkiem-i-kasza-kuskus-10zupa-krem-ze-szparagami,-cukinia,-groszkiem-i-kasza-kuskus-9

Przygotowanie:

  1. Cebulę obieramy, kroimy w krążki i podsmażamy na oliwie, po 3-4 minutach dodajemy pokrojone w kostkę cukinie i smażymy jakieś 5 minut. Od szparagów odkrawamy starsze części łodygi i dodajemy na patelnię na 3 minuty przed końcem smażenia.
  2. Do garnka wlewamy 3 szklanki wody dodajemy warzywa z patelni i zagotowujemy. Gotujemy aż warzywa będą miękkie na 3 minuty przed końcem gotowania dodajemy groszek z puszki. Zupkę solimy i pieprzymy do smaku.
  3. Garnek ściągamy z kuchenki, odstawiamy na kilka minut do przestygnięcia i miażdżymy warzywa blenderem.
  4. Garnek wstawiamy ponownie na kuchenkę, doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy pokrojone szparagi, oprócz główek , gotujemy ok 5 minut, następnie wrzucamy główki szparagów i gotujemy jeszcze 3 minuty.
  5. Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem i dostawiamy na kilka minut, dodajemy do zupy

zupa-krem-ze-szparagami,-cukinia,-groszkiem-i-kasza-kuskus-8

Zupa krem z marchwi z mleczkiem kokosowym i imbirem

Przedwiośnie budzi we mnie zawsze głód warzyw i owoców, więc na ratunek przyszła mi marchewka a precyzyjnie mówiąc krem marchewkowy. Uwielbiam zupy krem , szczególnie te kilku składnikowe, niewymagające a zaskakująco dobre. Polecam :)))

zupa-krem-z-marchwi-z-mleczkiem-kokosowym-i-imbirem-2

Składniki:

  • 800 g marchewki
  • 200 ml mleczka kokosowego 
  • 1/2 pęczka cebulki dymki
  • ok 3 cm startego na małych okach imbiru
  • 1 płaska łyżka tajskiej czerwonej pasty curry
  • 1/3 łyżeczki mielonej, suszonej trawy cytrynowej
  • sól, pieprz
  • świeża kolendra

Przygotowane:

  1. Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w talarki. Przekładamy do garnka i zalewamy 500 ml wody. Gotujemy do miękkości, pod koniec gotowania dodajemy cebulkę dymkę, oraz solimy zupkę . 
  2. Gdy marchew będzie miękka, ściągamy garnek z gazu i odstawiamy na chwilkę do przestygnięcia, a następnie miażdżymy blenderem.
  3. Garnek ponownie wstawiamy na gaz, podgrzewamy, dodajemy mleczko kokosowe i mieszamy do rozpuszczenia.
  4. Do kremu dodajemy łyżkę tajskiej czerwonej pasty curry, starty imbir, suszonką trawę cytrynową oraz pieprz, mieszamy, podgrzewy jeszcze 2 minutki i ściągamy z kuchenki.
  5. Zupę podajemy ze świeżą kolendrą.

zupa-krem-z-marchwi-z-mleczkiem-kokosowym-i-imbirem-4

Zupa krem z brokułów i selera naciowego z pieczarkami

Ożyłam, poczułam wiosnę, ciepły wiatr we włosach.  Zima pewnie jeszcze czai się jeszcze za rogiem, ale wiosenny optymizm  popchnął mnie do biegania i warzywnej zupy:)

zupa-krem-z-brokulow-i-selera-naciowego-z-pieczarkami-1Składniki:

  • 1 brokuł
  • 1 por
  • 1 mała cebula
  • 5  łodyg selera naciowego
  • 2 duże ziemniaki
  • 250 g pieczarek
  • sól, kolorowy pieprz
  • oliwa z oliwek
  • czubrica

zupa-krem-z-brokulow-i-selera-naciowego-z-pieczarkami-3Przygotowanie:

  1. Cebulę obieramy i ziemniaki  a resztę warzyw myjemy.
  2. Cebulę i por kroimy w krążki i podsmażamy na oliwie , przekładamy do garnka. Na patelnię wrzucamy także pokrojony seler naciowy i chwile go przesmażamy a następnie przekałdamy do garnka.
  3. Do warzyw w garnku dodajemy także pokrojone ziemniaki oraz brokuł. Warzywa zalewamy 3-4 szklankami wody, solimy i gotujemy ok 25 minut.
  4. Gdy warzywa będą miękkie, zupę ściągamy z gazu i odstawiamy na chwilę do przestygnięcia i rozdrabniamy blenderem. Doprawiamy do smaku sola, pieprzem kolorowym i czubricą.
  5. Pieczarki kroimy i podsmażamy na oliwie z dodatkiem soli i pieprzu.
  6. Zupkę podajemy z pieczarkami , świeżo zmielonym pieprzem, a jeśli chcemy by była jeszcze bardziej sycąca z grzankami.

zupa-krem-z-brokulow-i-selera-naciowego-z-pieczarkami-5

Zupa pomidorowa w mniej niż 10 minut

Zawsze warto mieć w kuchennej szafce kilka podstawowych składników, według mnie należą do nich dobrej jakości pomidory w puszce ( lub własnoręcznie zrobiony przecier) oraz  dobry ser. To daje nam na prawdę sporo możliwości: dobry sos do makaronu, dip, lub najprostszą na świecie zupę.

zupa-pomidorowa-w-mniej-niz-10-minut-2

Składniki:

  • 2 puszki pomidorów bez skórki dobrej jakości
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 kromki chleba pszennego
  • ok 70 g sera cheddar
  • bazylia
  • sól, pieprz ( czosnek opcjonalnie)
  • 2 łyżki masła

 

zupa-pomidorowa-w-mniej-niz-10-minut-8

Przygotowanie:

  1.  Pomidory podsmażamy na oliwie  p[rzez dwie minuty, następnie zalewamy 1/2 szklanki wody lub szklanka wody w zależności od tego jak gęstą zupę lubimy, zagotowujemy i przyprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Jeśli ktoś lubi może dodać do zupy czosnku.
  2. Gdy zupa się zagotuje odstawiamy ja na 2 minutki do przestygnięcia i rozdrabniamy blenderem.
  3.  Pieczywo kroimy w kostkę wrzucamy na suchą patelnie, gdy zacznie się przyrumieniać dodajemy masło i ściągamy z kuchenki.
  4. Ser cheddar ścieramy na tarce, dodajemy go do gorącej zupy by sie rozpuścił, zupę podajemy z grzankami.

zupa-pomidorowa-w-mniej-niz-10-minut-6

Warzywny krem z porem, szpinakiem i selerem naciowym

Latem uwielbiam sałatki a zimą kocham takie warzywne kremy.  Pyszne, proste i wygodne w przygotowaniu, polecam nie tylko zupo i warzywo maniakom:)

warzywny-krem-z-porem,-szpinakiem-i-selerem-naciowym-3

Składniki:

  • 1 większy por ( ok 300 g)
  • 3 duże ziemniaki
  • 1 duża cebula
  • 1 duża marchew
  • 1 duża pietruszka
  • kawałek selera
  • ok 200 g mrożonego szpinaku
  • 2 łodygi selera naciowego
  • sól, czubrica, pieprz ziołowy
  • olej

warzywny-krem-z-porem,-szpinakiem-i-selerem-naciowym-5

Przygotowanie:

  1. Wszystkie warzywa myjemy a szpinak rozmrażamy.
  2. Ziemniaki, marchew, pietruszkę, cebulę i seler obieramy i kroimy w  kostkę. Ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler i szpinak wrzucamy do osolonej wody ( ok 1 1/2 litra) i gotujemy mniej więcej 30 minut.
  3. Por oraz cebule podsmażamy na patelni, dodajemy wodę i chwilę dusimy. Przekładamy cebulę z porem do zupy  jakieś 10 minut przed kocem gotowania warzyw.
  4. Na  patelni podsmażamy także seler naciowy i wrzucamy go do zupy, chwilkę gotujemy.
  5. Zupę ściągamy z kuchenki, doprawiamy sola , czubricą i pieprzem ziołowym. Gdy zupa nieco przestygnie rozdrabniamy ja blenderem. Podajemy z łodygami selera lub z grzankami.

warzywny-krem-z-porem,-szpinakiem-i-selerem-naciowym-6