Cytrynowe ciasto Sophie Dahl i pierwsze urodziny bloga :)

Rok temu nie sądziłam, że tak bardzo to polubię, że tak bardzo się wciągnę… że będę czuła tyle satysfakcji. Szukałam i potrzebowałam swojego miejsca i udało mi się je tutaj troszkę stworzyć.

Poniżej przepis na tą okazję, z pięknej książki ” Apetyczna panna Dahl”, którą dostałam od moich kochanych dziewczyn z okazji wieczoru panieńskiego. Dziękuję:)

Składniki:

• 150 g masła plus trochę do wysmarowania foremki
• 1 szklanka cukru pudru
• 6 jajek
• 4 cytryny
• 2 szklanki migdałów
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej, plus troszkę do wysypania foremki

Przygotowanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni ( lub 180 z termoobiegiem) Formę natłuszczamy i wysypujemy mąką ziemniaczaną.
2. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka, oraz otartą skórkę z cytryny i wyciśnięty sok. Dokładnie miksujemy.
3. W drugiej misce ubijamy białka, na niezbyt sztywną pianę i dodajemy je do cytrynowej masy.
4. Następnie dodajemy blanszowane, uprażone i zmielone migdały oraz mąkę ziemniaczaną, bardzo delikatnie mieszamy.
5. Ciasto przekładamy do formy i wstawiamy do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 150 stopni ( 130 z termoobiegiem) i pieczemy kolejnych 40 minut.
6. Gdy ciasto przestygnie posypujemy je cukrem pudrem.