Pizza z leśnymi grzybami

Wrzesień to czas grzybów i cała otoczka z nimi związana, emocje zbierania i spacerowania po lesie. Uwielbiam grzyby,uszka z grzybami, grzybową a od dziś także pizze z leśnymi grzybami.

Składniki:

1/2 kg mąki pszennej
1/2 szklanki letniego mleka
1/2 szklanki letniej wody
40 g drożdży
1 łyżeczka cukru
ok 5 łyżek oliwy z oliwek
3 pomidory
2 kulki sera mozzarella
10 grzybków leśnych np. podgrzybków
2 łyżki masła
sól, pieprz , oregano

Przygotowanie:

Przygotowujemy zaczyn, łączymy mleko, wodę, drożdże, cukier i łyżkę mąki, mieszamy i zostawiamy na 15 minut pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po tym czasie zaczyn łączymy z resztą maki, zagniatamy ciasto, im dłużej zagniatamy ciasto drożdżowe tym lepiej. Ciasto smarujemy oliwą z oliwek i ponownie odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Pomidory kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy solą i oregano oraz podsmażamy na patelni z łyżką masła. Grzyby kroimy w plastry i także podsmażamy chwilę na patelni z łyżką masła, grzyby solimy i pieprzymy.
Z podanej proporcji wychodzą 2 średniej wielkości pizze, więc ciasto dzielimy na pół i formuje placki na pizze. Na cieście układamy podsmażone pomidory, ser mozzarella i grzyby.
Pizze pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25 minut.