Żurek z dodatkami

Za oknem ostatnie podrygi zimy, mam nadzieję! A wszyscy dobrze wiedzą, że żurek najlepiej smakuje zimą. Ten jest pyszny, pełen dodatków, bardzo sycący. To jedna z pierwszych zup, które nauczyłam się gotować,pewnie dlatego, że najczęściej wystarczy za dwa dania, a także dlatego, że bardzo ją lubię, następnym razem obiecuję, że sama zrobię zakwas. Tym razem gotowałam z moim M. On także staje się coraz lepszym kucharzem.

Składniki:

• ok 250 g boczku wędzonego
• ok 200 g dobrej kiełbasy
• ok 1 litra zakwasu na żur
• kilka jajek
• 6 dużych ziemniaków
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, liść laurowy, majeranek jeśli ktoś lubi

Przygotowanie:

1. Boczek wędzony gotujemy w około 3 litrach wody. Po jakiś 20 minutach wyciągamy boczek, a do wody wlewamy zakwas na żurek. Wodę z zakwasem doprowadzamy do wrzenia, solimy, pieprzymy, dodajemy majeranku. Pozostawiamy zupę na najmniejszym ogniu.
2. W tym czasie podsmażamy drobno pokrojony boczek i kiełbaskę. Gdy będą w złotym kolorze dodajemy je do zupy.
3. Na osobnej patelni podsmażamy także pokrojoną w kostkę cebulę, gdy zacznie mięknąć dodajemy do niej pokrojonych w plastry pieczarek.  Gdy cebula z pieczarkami się uduszą dodajemy je do żurku.
4. Na sam koniec do żurku wciskamy czosnek i skręcamy gaz.
5. Zupę podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami i chlebem.