Drożdżówki z jabłkami i kruszonką

To miały być pyszne drożdżówki na pierwsze zawody w tym sezonie. Plany się jednak posypały, dobrze, że chociaż drożdżówki zostały. A polecam bo wyszły na prawdę świetne.

Składniki:

• 400 ml słoik musu jabłkowego od Babci, lub ze sklepu 🙂

ciasto drożdżowe

• 600 g mąki + mąka do podsypywania
• 50 g drożdży
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki cukru pudru + łyżeczka cukru
• 2 jajka
• 50 g masła
• 2 szczypty soli

kruszonka

• 100 g mąki
• 50 g cukru pudru
• 60-70 g masła

+  1 jajko do smarowania drożdżówek, oraz 3 łyżki oliwy do pieczenia

Przygotowanie:

1. Mleko podgrzewamy tak by było ciepłe, ale nie gorące i rozpuszczamy w nim drożdże z  łyżeczką cukru oraz łyżką mąki. Zaczyn pozostawiamy pod przykryciem, w ciepłym miejscu na około 15 minut.
2. W małym garnuszku roztapiamy masło i pozostawiamy do przestygnięcia.  Cukier puder miksujemy z jajkami. Mąkę przesiewamy.
3. Gdy zaczyn urośnie, dodajemy go do przesianej mąki, podobnie jajka z cukrem i roztopione masło. Ciasto solimy i dokładnie zagniatamy.  Zagniatanie ciasta powinno trwać około 15 minut.
4. Następnie smarujemy ciasto łyżeczką oliwy i pozostawiamy pod przykryciem na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
5. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę, łączymy mąkę z cukrem pudrem , dodajemy masło i zacieramy palcami.
6. Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałki i formujemy  z nich dowolnej wielkości i dowolnego kształtu drożdżówki. Każdą bułeczkę smarujemy roztrzepanym jajkiem, układamy na niej mus jabłkowy i posypujemy kruszonką.
7.  Blachę na której pieczmy drożdżówki smarujemy oliwą, drożdżówki układamy na blasze i pieczemy około 15 – 20 minut w temperaturze 200 stopni, aby były piękne i błyszczące po wyciągnięciu z piekarnika można posmarować je jeszcze masłem.
8. Oprócz drożdżówek z jabłkami udało mi się upiec kilka z samą kruszonką, także wyszły pyszne.