Pieczone bataty to mój Comfort food, a połączone z fasolą i serem to prawdziwa uczta. Zdrowe, pyszne i sycące, uwielbiam je szczególnie zimą. Oczywiście można je doprawić według uznania, jeśli lubimy użyć pikantnej oliwy, lub papryczek chilli. Ja preferuję ziołowo – serową delikatną wersję.
Składniki:
- 2 duże bataty
- 500 g gotowanej fasoli( ja kupiłam gotowaną)
- ok 1/2 szklanki tartego sera Grana Padano
- oliwa z oliwek
- 2 łyżki masła
- rozmaryn, tymianek
- sól, zioła prowansalskie
Przygotowanie:
- Nastawiamy piekarnik na 200 stopni C.
- Bataty myjemy dokładnie, najlepiej za pomocą szczoteczki. Kroimy je na około 8-10 mm plastry.
- Następnie nacieramy je dokładnie z obu stron oliwą z oliwek, solimy i posypujemy ziołami prowansalskimi. Układamy na papierze do pieczenia.
- Bataty pieczemy około 25 minut.
- w tym czasie gotowaną fasolę ( ja kupiłam taka sprzedawaną już ugotowaną w woreczkach) dokładnie płuczemy na sitku.
- Przekładamy do garnuszka i dusimy kilka minut z dodatkiem masła, soli, rozmarynu i ziół prowansalskich.
- Gdy bataty będą już w zasadzie upieczone układamy na nich duszoną fasolę, posypujemy serem Grana Padano, oraz doprawiamy rozmarynem i tymiankiem. Pieczemy jeszcze 2-3 minuty aż ser się rozpuści.
Leave a Reply