ciasteczka z kleiku ryżowego z migdałami i wiórkami kokosowymi

To kolejny mój i mamowy eksperyment, nie mogłyśmy znaleźć przepisu , wiec tak sobie na oko zaczęłyśmy szaleć. No i się udało!!!

Składniki:

• 140 g masła
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 160 g kleiku ryżowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• kilka łyżek migdałów, lub płatków migdałów

Przygotowanie:

Z masła, cukru i  żółtek ucieramy gładką masę. Gdy cukier będzie już dobrze utarty dodajemy kleik ryżowy oraz łyżeczkę proszku do pieczenia i dokładnie mieszamy.

Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy razem z kokosem. Delikatnie mieszamy . Z ciasta formujemy małe kuleczki które dekorujemy migdałami.

Ciasteczka pieczemy w temperaturze ok. 200 stopni , ok. 20 minut. Ciasteczka mają się zarumienić.

Ciasteczka nie są bardzo słodkie, jeśli ktoś jest dużym słodkolubem może dodać więcej cukru lub polać ciasteczka kajmakiem 🙂