Ciasto z gruszkami, pianką i kruszonką

Czas płynie mi nieubłaganie szybko, chcę się nacieszyć tą jesienią, tak lubię to piękne światło i delikatny już nieco chłodniejszy wietrzyk. No i wszystkie jesienne warzywa i owoce już są , ahh :))) Trzeba się śpieszyć 🙂

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 1 szklanka i 8 łyżek cukru
• 300 g masła
• 5 jaj
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kg gruszek
• 1 duże jabłko
• sok z 1/4 cytryny
• ok 4 łyżek zimnej wody

Przygotowanie:

1. Owoce myjemy, obieramy o kroimy w plastry oraz skrapiamy cytryną.
2. Mąkę wsypujemy do większej miski, dodajemy 8 łyżek cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz pokrojone masło, wszystkie składniki zacieramy palcami.
3. Oddzielamy żółtka od białek.
4. Żółtka dodajemy do maki z cukrem masłem i proszkiem do pieczenia, do ciasta dodajemy 4 łyżki zimnej wody i szybko zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części.
5. Białka ubijamy ze szklanką cukru do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. Połowę ciasta układamy w formie wyścielonej papierem do pieczenia. Na cieście układamy owoce, na nich ubitą pianę, a z drugiego kawałka ciasta odrywamy po kawałku palcami i układamy na pianie.
7. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 -170 stopni C przez 40 minut.