Czekoladowe muffinki z bananami

Czekam na choinkę pachnąca… szaleję z wypiekami, moczę suszone grzyby. Coraz bliżej święta:)

Składniki:

• 1 szkl. mąki
• 2/3 szkl. fruktozy ( lub 1 szklanka cukru)
• 1 jajko
• 60 ml oleju
• 1 szkl. mleka
• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g płatków migdałów
• 2 dojrzałe banany

Przygotowanie:

Sypkie składniki: mąkę, fruktozę, kakao, proszek do pieczenia mieszam w jednej misce. Do sypkich składników dodajemy także uprażone na suchej patelni płatki owsiane.  W drugiej misce łączymy mokre składniki: mleko, olej oraz jajko i dokładnie je mieszamy.

Do sypkich składników wlewamy mokre i łączymy je. Następnie dodajemy do ciasta płatki migdałów lub inne pokrojone orzechy. Kroimy banany i gorzką czekoladę. Czekolada powinna być pokrojona drobno. Dodajemy te składniki do ciasta. Całość dokładnie mieszamy.

Ciasto umieszczamy w foremkach do pieczenia muffinek, wypełniamy foremki do wysokości 3/4. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni i pieczemy je około 25-30 minut. Jeśli uwielbiamy czekoladę, do muffinek można przygotować polewę czekoladową i posypać je orzechami.