gnocchi ze szpinakiem i serem camembert

Dziś obiad tylko i wyłącznie z myślą o mnie. Uwielbiam szpinak, i te małe kluseczki. Czasem trzeba być samolubnym 🙂

Składniki:

• 600 g ugotowanych ziemniaków
• 4 łyżki mąki
• 2 jajka
• opakowanie mrożonego szpinaku
• 100 g sera camembert
• 1 łyżka śmietany
• sól, pieprz czosnek

Przygotowanie:

• Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, lub ugniatamy, solimy, dodajemy mąkę , 1 jajko w całości, z drugiego tylko żółtko. Zagniatamy z tych składników ciasto.
• Wykładamy ciasto na stolnicę oprószoną mąką, formujemy wałek jak do kopytek i odcinamy małe gnocchi, zaokrąglamy  brzegi a widelcem robimy małe wgłębienie na środku.
• Gnocchi wrzucamy na posolony wrzątek, gotujemy moment po wypłynięciu.
• Do garnka wrzucamy rozmrożony szpinak, solimy pieprzymy, dodajemy ok 1 łyżki kwaśnej śmietany i drobno pokrojony ser np. camembert. Gotujemy aż ser się rozpuści. Na koniec wciskamy 2 ząbki czosnku i ściągamy z gazu. Polewamy gnocchi, całość można oprószyć także parmezanem

Na następny dzień te małe kluseczki można odsmażyć na patelni i będą równie smaczne. Pyszności!