Massaman curry z makaronem chow mein i wieprzowiną

Udało mi się kupić pastę massaman curry, której nigdy nie jadłam. Jako, że uwielbiam curry pod każdą postacią postanowiłam ją na szybko wypróbować. Wersja bardzo szybka i lekko spolszczona, bo ze schabem. Składniki:

• 450 g schabu wieprzowego
• 250 g makaronu Chow Mein
• 2 łyżki pasty Massaman curry
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 pikantna papryczka chilli
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 średnia cukinia
• 300 g fasolki szparagowej
• 1/2 szklanki pędów bambusa
• garść świeżej bazylii lub/i kolendry
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Schab kroimy w paski i mieszamy go z 2 łyżkami Massaman curry, sosem sojowym oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pozostawiamy tak mięso na minimum 30 minut.
2. Fasolkę szparagową obieramy i gotujemy do miękkości.
3. Makaron Chow Mein przygotowujemy według wskazań na opakowaniu, czyli zalewamy wrzątkiem na 4 minuty, odcedzamy.
4. Przyprawione mięso wrzucamy na patelnie z dodatkiem oliwy i smażymy. Dodajemy pikantna papryczkę oraz sos rybny.
5. Pod koniec smażenia mięsa dodajemy do niego pokrojoną cukinię i smażymy jeszcze kilka minut.
6. Gdy mięso jest już gotowe dodajemy do niego fasolkę szparagową i pędy bambusa i chwilkę podgrzewamy z mięsem.
7. Danie podajemy z makaronem Chow Mein i świeża bazylia lub kolendrą.