Placuszki świetnie nadają się na śniadanie i takim własnie śniadaniem się dzisiaj rozpieściłam. Można je zapakować do pracy i jeść na zimno z sosem śmietanowym, lub bardziej dietetycznie bez.
Składniki:
- 2 średniej wielkości cukinie
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 jajka
- 1/2 opakowania sera feta
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki bułki tartej
- bazylia, tymianek, sól, pieprz, olej do smażenia
Przygotowanie:
Cukinię umyć i zetrzeć razem ze skórką na grubych oczkach. Posolić około 1 łyżeczki i pozostawić na pół godziny by puściła soki. Po tym czasie z cukinii odsączyć dokładnie wodę, która się zebrała a nawet wycisnąć dłońmi.
Do cukinii dodać drobno pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek a także jajka w całości i pokruszoną fetę. Składniki wymieszać. W osobnej miseczce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia. Wsypać do reszty składników. Dodać 2 łyżki bułki tartej, zioła i pieprz, dodałam także trochę pieprzu ziołowego.
Smażymy na oleju aż placuszki będą rumiane. Po usmażeniu wyłożyłam placki na papierowy ręcznik kuchenny by nie były zbyt tłuste.
Leave a Reply