Tartaletki na fruktozie z masa budyniową i morelami

Tartaletki z owocami to symbol lata, a więc zaczynami powoli letni czas:) Wersja  fruktozą to coś specjalnie dla mojego męża, który musi unikać cukrów prostych. Uwielbia te ciasteczka:)

Składniki:

ciasto

• 150 g maki pszennej
• 150 g maki krupczatki
• 200 g masła
• 100 g fruktozy
• 2-3 łyżki śmietany np 18%

masa

• 750 ml mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 4-5 łyżek fruktozy
• 1/2 kostki masła

5-6 dojrzałych moreli

listki melisy

Przygotowanie:

1. Krupczatkę i mąkę pszenną mieszamy, dodajemy fruktozy. Do sypkich składników dodajemy zimne masło które kroimy najpierw nożem, a potem zacieramy palcami z sypkimi składnikami. Na koniec do ciasta dodajemy śmietanę, szybko je zagniatamy, formujemy z niego kule i wstawiamy na 30 minut do lodówki.
2. Gdy ciasto się chłodzi gotujemy budyń. Z 750 ml mleka odlewamy 150 ml.  600 ml zagotowujemy i słodzimy fruktozą. W 150 ml rozprowadzamy 2 torebki budyniu. Gdy mleko będzie wrzeć  wlewamy do niego mleko z budyniem, cały czas mieszając. Doprowadzamy ponownie do wrzenia i wyłączamy budyń, schładzamy go całkowicie.
3. Ciasto wyciągamy z lodówki, rozwałkowujemy i umieszczamy w foremkach do pieczenia. Ponownie wstawiamy do lodówki na minimum 20 minut. PO tym czasie pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 25 minut.
4. Gdy budyń przestygnie  miksujemy go z 1/2 kostki masła i schładzamy w lodówce.
5. Upieczone spody napełniamy masą budyniową i dekorujemy owocami z dodatkiem melisy. Podajemy schłodzone.