Zupa krem z groszku

Dziś są moje urodziny :), więc sobie taką pyszną groszkową zupkę ugotowałam, wczoraj były urodzinowe ciasta i torty, a dzisiaj już na zielono:)))

Składniki:

• 450 g mrożonego groszku
• 4 duże ziemniaki
• 1 kulka mozzarelli
• 2 garście świeżej bazylii
• 2 garście kiełków ( np. brokułów)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Do garnka nalewamy około 1 litra wody, dodajemy groszek i wstawiamy na gaz.
2. Obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki, gdy woda z groszkiem zacznie się gotować dodajemy ziemniaki. Zupę solimy i gotujemy do momentu aż ziemniaki zmiękną. Jeśli ziemniaki są drobno pokrojone po około 20 minutach są już ugotowane.
3. Zupę ściągamy z gazu, odczekujemy kilka minut , by delikatnie przestygła, dodajemy garść świeżej bazylii i i miksujemy na gładko. Zupkę kosztujemy, jeśli potrzeba dosalamy i pieprzymy.
4. Zupę podajemy z drobno pokrojoną mozzarellą , kiełkami brokułów i świeżą bazylią.

To bardzo szybka w przygotowaniu i wbrew pozorom sycąca zupa, o wspaniałym smaku i kolorze. Podaję ją z mozzarellą i kiełkami, ale można ją podać także z gorgonzolą lub/i z grzankami.