Kolejna gęsta zupka w moim repertuarze:) Rozgrzewająca i sycąca, tym razem wegetariańska z włoską nutą. Jest szansa, że dzięki niej przemycimy dzieciom trochę soczewicy, bo które dziecko, małe i duże nie lubi pomidorówki?:)
Składniki:
- 150 g soczewicy
- puszka pomidorów bez skórki
- kartonik przecieru pomidorowego (250 ml)
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 seler
- pikantna papryka w proszku
- rozmaryn, bazylia
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Cebulę obieramy i opalamy nad palnikiem, gotujemy razem z resztą warzyw: marchewkę, pietruszkę, selerem.
Na patelnię wylewamy oliwę z oliwek i dodajemy pokrojony świeży rozmaryn z bazylią, dorzucamy pomidory z puszki i przecier pomidorowy. Dusimy około 10-20 minut, aż pomidory się rozpadną.
Do gorącego bulionu dodajemy ugotowaną soczewicą i zawartość patelni. Całość gotujemy kilka minut, soczewica ma się rozpadać. Zupę solimy, pieprzymy i doprawiamy bazylią z rozmarynem. Do zupy można dodać również ząbek czosnku lub zmiksować ją na gładką masę i zrobić z niej krem.
Polecam na dzisiejszy mglisty dzień!
Leave a Reply