Ciasto z borówką amerykańską

Koszyczek borówek, który dostałam i jutrzejszy wyjazd stanowią doskonały pretekst by coś upiec. Jutro jedziemy na zawody obedience ( sportowe psie posłuszeństwo),  ja jeszcze jako obserwator i kibic, ale powoli z moją sunią dorastamy do startu – więc kto wie , może … kiedyś…:) Liczę na ładną pogodę, dużo pozytywnych emocji i fajny wyjazd , ciasto borówkowe nam w tym pomoże.

Składniki:

• 2 szklanki maki pszennej przesianej przez sitko
• 1 szklanka cukru pudru
• 5 jajek
• 3 łyki naturalnego jogurtu greckiego
• 60 ml oleju
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropel aromatu migdałowego
• ok 1 1/2 szklanki borówek amerykańskich ( ilość owoców jest dowolna i uzależniona od naszych upodobań)
• 1 płaska łyżka maki ziemniaczanej
• cukier puder do posypania ciasta
• łyżka masła i garść bułki tartej do wysypania foremki

Przygotowanie:

1. Przygotowanie rozpoczynamy od oddzielenia żółtek od białek. Białka ubijamy z cukrem pudrem na wysokich obrotach miksera, gdy cukier połączy się z białkami dodajemy do masy po 1 żółtku nadal miksując.
2. Zmniejszamy obroty miksera i powoli dodajemy do ciasta mąkę, proszek do pieczenia i olejek migdałowy. Na sam koniec dolewamy oliwę oraz dodajemy jogurt grecki, wszystko miksujemy.
3. Formę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Ciasto przekładamy do formy.
4. Borówki myjemy i osuszamy. Owoce oprószamy mąką ziemniaczaną i układamy na cieście
5. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.
6. Gdy ciasto przestygnie posypujemy je cukrem pudrem.